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海濱的食尚午茶——部落食尚・行程推薦


台十一線綿延的海岸線,是台灣最美麗的一抹藍。

台九線排山倒海的樹林,是台灣最美麗的一抹綠。

這些與大地最接近的色彩,收進眼底的方法,就只有親自走一趟而已。


【金崙部落・力卡咖啡】

在魯凱族的Sam的手中,傳統食材會昇華成另一種樣貌。

他回到金崙部落(Kanadun)的第一件事,便是開始學習做農,改變農業生態,並與營運長一同經營力卡這個共享平台。力卡是力量之地卡拿崙(代表金崙部落Kanadun)的簡稱,土地孕育居民的日常所需,也孕育了回鄉青年回饋出生之地的願景。

力卡咖啡的下午茶就是這片土地的縮寫。

海鹽刺蔥磅蛋糕是對奶奶思念的明信片,鹹甜穿插的紮實口感,搭配著刺蔥香氣及海鹽的自然鹹味、用來自部落小農種植的紅藜製成的黑糖馬告及紅藜曲奇餅乾、富含嚼勁的黑糖紅藜貝果,還有淺嚐一口就會被帶到全世界、用當地小米酒製作的提拉米蘇,最後再用一杯洛神紅茶清爽一個下午。

不過到金崙,就不應該浪費外頭的那片美好海景。

捧著點心,到海岸線前方接受海風的輕輕吹拂、感受海浪的波動,那片一望無際的海景,才是這道下午茶隱藏版的主菜。


【金崙部落力卡咖啡・行程推薦】

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台東金崙部落食尚 ▪ 秘境海灘上與大海的野餐約會


土坂部落・金宿

南迴上總是座落一些值得發呆停留的地方,在金宿,你可以在發呆之餘,感受整個土坂部落的靜謐。


門口掛著整個土板的簡易地圖,標示著社區裡的商號或設施。

被群山包圍的土坂部落,排灣氣息非常濃厚,家家戶戶看得見的木雕、時不時於街景映過的排灣族紋飾、還有保存完整的傳統祭儀。

金宿的美食是來自部落每個角落的故事、手作體驗則是觸碰部落傳統文化。

最日常的事物,是最能了解在地文化的方式,包括這天吃到的家常菜,令人垂涎欲滴的石板烤肉、用傳統香料炒製的豆干及煎蛋、部落種植的樹豆湯、傳統的排灣食物吉拿富,以及生活必需的自釀小米酒。

為返鄉青年的主人來說,部落的一草一木都是與自己的連結,這種牽絆,從牆上的一張張照片就能感受。

除此之外,一顆顆的琉璃珠,也是排灣族重要的資產之一。

每種珠子代表的意義皆不同,親手製作手鍊,比起珠子本身的意義,更能體會族人對於琉璃珠的珍重。負責手作教學的青妹姐,帶著優柔笑容、將排灣文化化為一顆顆串珠,做成手鍊傳遞精神。



金宿像是文化的吊橋,走一趟,才能理解箇中意義。


【土坂部落金宿・行程推薦】

挖掘傳統排灣味 ▪ 土坂部落 ▪ 多良車站力卡珈琲

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【土板部落・Talem卡路風工作坊】

土板部落是被群山包圍的寶地,進入眼前是一片青綠,部落巷弄的圍牆,散發出濃厚的排灣氣息,木雕、紋飾是部落居民的日常。

部落入口前一處有一間與樹木共生的木屋,Talem卡路風工作坊。在排灣族語Talem是種植的意思,屋裡頂頭上掛滿各種類小米,標記著由誰栽種,工坊主人藍保哥(Lanpaw)是部落的獵人,負責工作坊的手作童玩體驗教學,也負責部落的生態導覽。

小巧的工作坊散發出濃濃的歷史氣息,就連藍保哥平時配戴的頭飾,都有小小的故事。

藍腹鷴,又被稱為雲霧之鳥,牠們的移動速度十分快速,通常在身上配戴此鳥羽毛的族人,代表部落中跑步的佼佼者,不過對於藍保哥來說,這是他警惕自己不再狩獵藍腹鷴的戒品。

曾經有次藍保哥獵了一隻藍腹鷴公鳥,爾後的幾天,發現母鳥不停的在原地徘徊竄動,直到精疲力盡,藍保哥才得以狩獵到母鳥。他說,當時他記起父親的話,身為人類都不一定像藍腹鷴般相愛,我們何德何能,提取他們的生命?

在樹屋上,掛滿了從各地而來的木板創作,不用特別言語,就能體會創作者的心境。

來一趟Talem卡路風工作坊,感受一場歷史饗宴。


【土坂部落Talem卡路風工坊・行程推薦】

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