（圖片來源：Nevaeh Lin）
疫情爆發至今，也已經兩年過去了。
前幾天心血來潮查了一下2022年的關鍵字，除了疫情之外讓人十分有感的大概就是元宇宙了，我對它的理解，大概就是現實與虛擬的結合吧。不過世界即使再進步，始終無法將人的情感完整的複製，人與人，依舊需要面對面的傳遞情感。
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最近偶爾會到朋友的公司幫忙，附近正巧，就有一間讓我興起找幾個朋友相聚、聯絡情感的居酒屋。
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前幾年串燒店火的很，此起彼落的開了好多間，後來也因為時間及疫情汰換了不少。所以老崧田還老神在在的座落在此，我想必然有一定的吸引力在吧。
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日式居酒屋的店面小物，總是讓人有一種溫度會在身上竄流的感覺，似乎一進門，每桌都是一篇故事。
所以我決定先來探個路，先自個兒好好在日式氛圍裡，享受一頓晚餐。
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老崧田的燈光昏暗的剛好，半掩的料理台飄散食物香氣，燈光打著裝飾用的日本酒空瓶，想起到日本沖繩旅行時，走進某間小店燃起的那番確幸。
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看到酒瓶，就先來一點酒暖暖身。
平日如果與閨蜜一起晚餐，很適合點一杯黑醋栗烏龍茶香甜酒，甜甜的、加上一點酒精的催化，重新聯繫與閨蜜許久沒見的情感。
再點幾樣串燒小食，填滿今日夜晚。
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明太子玉子燒帶些許的辣味，明太子醬裡隱藏的顆粒口感，為本來就香甜的玉子燒增添不一樣的風味。
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我常形容培根干貝是個邪惡的餐點，培根油嫩包裹新鮮的大干貝，培根的焦香、干貝的軟嫩，簡單的組合還是能迸出海陸合一的美味。
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居酒屋的系列菜單裡肯定少不了雞腿串，雞皮的脆度剛剛好，雞肉烤的軟嫩恰到好處、雞汁也不吝嗇的殘留在嘴邊，跟著鹽蔥一起入口提味，怎麼能抗拒得了第二串的誘惑呢？
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中《深夜食堂》的荼毒太深，每次只要看到菜單裡有酒蒸蛤蠣，必點。
蛤蠣的新鮮從上桌撲鼻而來的香氣就能得知，湯汁清澈但鮮味濃郁，而那樣的溫度就像好友相聚，用鮮甜牽起許久不見的情感。
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牛五花飽滿的油脂，在大火之上毫不猶豫證實這件事，不消分鐘的時間，即可品嚐到牛五花的軟嫩肉質，油脂環繞在口腔，滑潤口感也為牛五花的背書一筆美味好食的紀錄。
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品嚐過原味的牛五花，也能搭配鹽蔥、泡菜或洋蔥，不同的佐菜，會撞擊出不同的味道，鹽蔥為牛五花提味、微辣的泡菜是另外一番風味，洋蔥則是刺激味蕾的選擇。
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雞心串必須烤得留有彈性，鹹甜的醬料再加上些許白芝麻，滋味迷人。
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炒水蓮似乎是很常見的一道菜了，不過上頭鋪滿的柴魚與豬肉絲倒是不常見，嚐起來沒令人失望，有種家常菜的氣味。
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明太子炒烏龍很有日式的味道，上頭的明太子美乃滋更是如此。
鹹甜相間在舌尖纏繞，使炒過的什錦與彈牙的烏龍麵，別有風味。
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店員推薦的花魚一夜干，肉質和新鮮的魚十分相似，肉質不分散且飽滿扎實。
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老崧田的三角軟骨和我平時習慣的脆硬軟骨不太一樣，帶有些許肉和嚼勁，再來一口啤酒，還真是絕配。
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頂級無骨牛小排，肉烤得幾近全熟熟度，加點烤過的蒜片、淋一些金桔汁，保留不膩的口感，滿意。
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偶爾和許久不見的好友，相聚在炭火前，來場串燒旅行。
｜地址：台北市松山區南京東路五段282號
｜營業時間：17：00-01：00（以官方社群公告為主）
｜聯絡電話：02-27679596
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