話說，文化總是從食物開始。
一開始吃是維持生命的必要條件，後來慢慢演變成族群特有的烹飪方式，科技愈趨發達，現代人的吃，是一種品嚐、是一種生活享受。
從天空俯瞰台灣這座島，東部有兩條迷人的立體線，海岸山脈與中央山脈，很多傳統美食，就座落在部落與歷史之間。
如何真正了解在地文化，就先從吃開始吧。
【台東鹿野・鹿野小館】
鹿野小館就在鹿野車站不遠的地方，店內是整片舒服的綠色，就和鹿野小館內的餐點一般，是最自然的顏色。
老闆是極有個性的人，說話的節奏很快，當我們還試著專心理解每道菜的內容時，他就已經介紹完畢回到工作崗位上了。
不過身體力行這些餐點是最實在的，鹿野小館以無菜單料理為中心，用在地的食材以及當地的歷史，融入歐式料理。
沙拉酸甜苦辣的滋味一開始就讓人印象深刻。
裡頭堆滿新鮮色彩的蔬菜，芥菜最沙拉裡有趣的一環，帶有一點辛辣及苦味，老闆淡淡帶過一句「吃苦當作吃補」，就像自製的淋醬入口後增添一些酸甜；湯品的南瓜是大塊的豪邁，些許的奶油香氣與其更是合拍。
墨魚義式燉飯用來自關山的紫米、延平鄉的鹹豬肉、以及富岡漁港新鮮的透抽，紫米的香甜襯著鮮味十足的透抽、味道濃重的鹹豬肉，已經很有滋味，再加上些許海草，來自不同世界的食材，卻能在口中合而為一。
煎的金黃的雞排，光是本身的香氣對於唾液就是一種誘因，自製白醬與青蔥九層塔、黑栗醋，果真是不能妥協的美味。
義大利麵多了一股客家庄的氣味，麵條間藏著梅干的在地歷史，以及不同族群豐富的連結。
【鹿野小館Sarconi Bistro】
電話：089-550659
地址：台東縣鹿野鄉中正路72號
注意事項：用餐前請先撥電話至店家預訂，以及詢問營業時間
【即將於2020年9月移至高雄旗津】
漢德那斯無菜單料理
電話：0986-463199
地址：高雄市旗津區廟前路1巷36弄1號
用完餐如果想散步慢活一下，就到附近的推薦景點閒晃一番吧。
2626市集是個武陵綠色隧道邊的小確幸，充滿童趣的佈置、色彩繽紛的小巧思，無論是大人小孩，經過總是會輕輕歡呼。
在此，也能讓相機鏡頭輕鬆的捕捉武陵綠色隧道的優雅，抬頭一望的青綠，是足以永恆的片刻浪漫。
【台東2626市集 / 武陵綠色隧道】
位置：台東縣鹿野鄉永嶺路80號
【武陵部落・卡那歲工作坊】
卡那歲工作坊，是現代人最應該造訪的地方。
是否還記得沒有訊號是多久前的事？到這裡的那天，行動數據遺棄了我，不過到也樂得輕鬆，終於有幾個小時，是得以光明正大清閒的時候，此時彼此的聊天聲更甚蟬鳴鳥叫，多動聽。
爐灶裡的煙火，正如卡那歲推廣布農傳統食物般永生不息。
卡那歲，承襲從明治以來的歷史故事。
明治時期，原居住在加拿水溪上游右岸的Karukarazu社人，移住該溪中游兩岸，形成了加拿水小社，與日本政府發生過多次衝突後，到1918年才達成共識，這是Takis-vilainan家族的故事。
第三代主人Biung深知家族帶給自己的使命，便從都市返鄉，與妻子共同宣揚食農文化，分享布農族生命的美好。
油芒，是台灣的特有產，其魚肝油成分頗高，也是卡那歲用盡齊心在推廣的傳統農作物。
女主人Ngavan說，曾經有老人家告訴她某種朝思暮想的味道，稱之為Dil，當時她根本不知道什麼是Dil，直到她遇見了油芒，才知道這就是老人家記憶中的味道，可惜的是老人家在離開之前，卻沒有機會再次嚐到他回憶的那股風味，而Ngavan就以此命名，稱油芒為「記憶中的味道」。
在綿綿細雨下，享受這片土地賜與的精神糧食。
新鮮的水果與生菜是這道下午茶的開胃涼點，自製的貝果嚼勁十足，沾點南瓜醬更是添加風味；小米飯與豬肉是部落不可或缺的重要糧食，小米飯自帶香甜、豬肉就像調味，無法抗拒的口口串連，這時再來一口小米酒，毫不違和。
藜藜糕是Ngavan用紅藜與紅豆自製的點心，至於名字的由來，很單純的是來自與部落婦女閒聊下的產物。上頭用炸過爆香的油芒點綴，帶有一股迷人的氣味。
看著身為族語教導員的Ngavan抱著小兒子，對於部落食農的教育，便加深了傳承的意味。
除了迷人的下午茶點之外，卡那歲的部落導覽是非走一趟不可。
所謂的食農教育，是由農作物的生產開始，到收穫、餐桌上、甚至最後到廚餘，這些都有關於農業的產銷、民眾的食材選擇、以及處理的過程，甚至關係到未來農業與鄉村發展的空間。
而維持環境的健康，我們就是這片土地上的守門員。
Biung在導覽的路上，一一介紹身旁掃過的各種植物，在一兩個小時的導覽，除了認識植物之外，也能體驗製作小米油芒飯、以及傳統歌謠教唱。
所謂記憶的味道，就是食物最原始的味道，在卡那歲，只需盡情感受山林吹奏的自然之聲。
【武陵部落卡那歲工坊・行程推薦】
【台東市・雲棧原住民音樂餐廳】
在台東市區，還是能夠聽見山中的天籟。接近台東車站的雲棧原住民音樂餐廳就是如此。
音樂餐廳顧名思義，就是要讓旅客沈浸於音樂之中，晚上的用餐時間，會有歌手在此駐唱。
雲棧將傳統食材全放進料理中，用桌菜且精緻的方式表現。
像眾人所知的馬告，放進豬肉和香腸有別於一般胡椒香氣，特別有記憶；或是刺蔥，只需一點點綴就可以偷到鼻腔的青睞。
鹹魚飯拼阿拜，烤過的鹹魚特別適合塞進米飯中央，自然的鹹味用點蔥末點綴就可以十分迷人，阿拜，豬肉與小米的結合每每讓人無法抗拒；海味斯曼寧，要靠點運氣才能吃到，鯊魚苗配上哇沙米，一點點的嗆鼻讓食物更添風味。
【雲棧原住民音樂餐廳】
電話：089-228999
地址：台東市岩灣里興安路二段187號
【台東市・晨光藝旅民宿】
台東市區休憩的地方不少，不過晨光藝旅，倒是能滿足很多旅人的需要。
民宿分為四棟區域，前方大廳的部分，晚間時常安排表演，來自各地的旅人，就在這裡交集、在彼此的生命中稍作相會。
【晨光藝旅民宿】
電話：0905-151758
地址：台東縣台東市國泰街138號
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