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屬於台東的陽光音調|雲棧部落音樂餐廳

Updated: Dec 23, 2021


距離上次到雲棧部落音樂餐廳大約是一年前的事,當時因十分緊湊的行程,沒能好好的享受屬於雲棧的菜餚,這次二訪雲棧,時間得以允許我,細細品嚐屬於雲棧的風味。

雲棧部落音樂餐廳,距離台東火車站不遠,在我等待餐點的同時,也陸續都能看到各樣的旅人,踏著飢腸轆轆的腳步走進,台東的晴空萬里,也足以讓旅人備好食慾大發的準備。

餐廳裡和我第一次造訪時一樣,充滿活力。疫情內雖然人潮不多,但依然感覺的到餐廳裡的生機脈動,也許是因為看見服務人員的笑容,也可能天氣宜人的特別舒爽。

菜單琳瑯滿目,事實上在我眼裡,每道似乎都是經典。

不過每次都是獨自採訪,總不能為了拍出美麗相片,浪費即將來到的饕餮大餐,所以也只能精挑個幾道,細品箇中滋味。

金沙嫩豆腐,搭配白飯的好夥伴。

甫上桌撲鼻而來的鹹蛋黃拌炒香,實在誘人,雞蛋豆腐的滑嫩更是毋庸置疑,鹹蛋黃的沙狀口感與嫩豆腐的平滑結合,反而紮實而飽滿,平鋪在熱騰騰的飯上,肯定令人無法招架。

好久沒看見檳榔花不一樣的姿態,炒起生辣椒特別有滋味。

夾著幾絲檳榔花送入口中,清脆的細聲就是這道菜的掌聲,炒的味道適中,帶出檳榔花爽口的清甜。

刺蔥鮮軟絲,體型讓我驚豔的軟絲來自於蘭嶼,食材沒有太多過於搶戲的調味,而是以清燙的方式,在上頭淋上師傅特製的醬汁,還有幾乎掩蓋視覺的刺蔥,一路倒至底下的美生菜,記得第一口必須挾帶大量的刺蔥調醬,風味滿溢,還能感受到滿滿海洋氣味。

阿拜是過於熟悉的食物,但每次碰見,總是心醉。

阿美族最愛的下酒菜,情人的眼淚。

這道雨天才能從石頭上採集的傳統食物,從前時常是家裡餐桌的嬌客,雖說嬌客,但通常不下幾分鐘便消失無蹤,滑順的口感一瞬間就能養飽喉間,隨著用蒜頭清炒後的香氣,感受到的難已戒掉的滋味。

馬告(山胡椒)是原住民常用的香料之一,搭配帶點焦香的石板肉總是掀起唾液的漣漪。

先品嚐原味的味道,與洋蔥的辛辣十分合拍,再來,能沾點醋刺激味蕾,體驗另一種層次。

來到台東有這麼點時間,走趟雲棧,也許留到日落,聽首關於台東的故事。


▍店名:雲棧部落音樂餐廳

▍地址:950 台東市岩灣里興安路二段187號

▍聯絡電話:089-228999

▍營業時間:上午11:00 - 下午2:00、下午5:00 - 下午10:00