泰式料理，是南洋料理中，我特別鍾愛的。
嬸嬸來自當地，記憶至今猶新，她第一次做起家鄉料理時，全家人舀匙如雷的狀況，尤其咖喱與酸辣湯，腦波很容易立刻被俘虜。
當我離家鄉稍遠，又身為老外一族，似乎該找個備案，以解對泰式料理的嚴重上癮症。
偶爾自己用料理包下下廚，是外食族稍帶健康的方式，不過要做出香氣如此多元的道地南洋菜餚，料理包的選擇就必須慎重其事。
來自泰國的 Sutharos 泰式料理包，有點虛榮的喜歡它精緻包裝外，本以專業生產香料及乾燥蔬果起家的 Sutharos，產品有多項國際認證，附上的調理包也看的到天然乾燥辛香料，因為沒有農藥殘留放了百顆心購買。
蹭著假日，決定在家開啟一日泰式餐廳，試試滋味。
（左：泰式紅咖哩，右：泰式椰奶酸辣湯）
食材準備好，很快地執行今天的計畫。
接下來，一日廚娘卡麥拉。
・泰式酸辣海鮮湯
份量大約兩人份，水量可稍做調整，基本上不會影響風味。
・準備食材
Sutharos 泰式椰奶酸辣湯之調味粉、乾燥天然辛香料、辣椒粒、醬包
檸檬四分之一顆
草蝦一份
辣椒(依自身喜愛的辣度添加)
巴沙魚肉一份
杏鮑菇一顆
蛤蠣一份
・烹調方式
1、倒入500c.c.的水，煮沸後將 Sutharos 的乾燥辛香料放入煮到香氣露出
2、再放入紅椒、杏鮑菇、巴沙魚肉、蛤蠣煮熟
3、接著再放入 Sutharos 的椰奶酸辣粉攪拌均勻
4、加進辣醬於湯裡攪拌
5、草蝦最後再放進湯裡煮熟(依個人喜好烹調，也可與其他食材一起烹煮)
將檸檬片、九層塔及少許辣椒放入增添一些香氣，就能上桌了。
海鮮的精華加上椰奶酸辣湯的香氣，一路從味蕾刺激到胃袋，每喝一口像是重新開胃般，欲罷不能。
・泰式紅椒雞肉咖哩
家人愛吃麵包的關係，所以簡單的烹調成咖哩，用麵包沾取食用。
・準備食材
Sutharos 泰式紅咖哩之調味粉、乾燥的天然辛香料、紅咖哩醬
紅椒半顆
檸檬四分之一片
少許辣椒(可依自身喜歡的辣度添加)
九層塔少許
杏鮑菇一份切塊
雞腿肉一份
・烹調方式
1、熱鍋後添加少許油，將 Sutharos 辣醬炒香
2、炒香後加入約300c.c.的水，再放入 Sutharos 紅咖哩調味粉
3、待攪拌均勻後，放入所有食材煮熟
4、最後，將 Sutharos 辛香料放入一起烹煮約5分鐘，便可起鍋
一樣加入九層塔與檸檬添加口感，麵包稍作烘烤即可。
烹調起來，除了自己對食材準備的要求之外，只花10分鐘左右的時間。
在包裝背面有建議的烹調方式，除了自身喜愛的辣度之外，趨近黃金比例的配方皆不需調整，便能嚐到道地的泰式料理。
偶爾調和鼎鼐，添醋加油也是一種生活調劑。
・Uncle Johnson喬山叔叔
喬山叔叔官網 https://pse.is/KXKMP
MOMO https://pse.is/J4E6A
PChome24H https://pse.is/KJMNF
・Uncle Johnson 實體門市
全聯、全家、新光三越超市、微風百貨超市 Breeze Super 、誠品知味市集