編輯，至今還是我所認定頗具鰲頭的工作。
能夠不藉以口，用文字可是最心平氣和的表達方式。
在接近夏天來臨的這段季節，讓文字吞下熱湯，迎接夏天來臨前的序曲。
鴛鴦鍋滾燙燙地上桌時，我跟H正聊著文字工作的趣事與各種天翻地覆。
原味湯頭清香的蔬菜甜味，裡頭有柴魚的鮮甜。
另一頭的剝皮辣椒湯底，特別吸引我們注意；嚐了一口，直衝鼻尖的辛味不刺激，反而令人驚艷。
燒腦的整天，剝皮辣椒的辣度正好掃掉工作殘留的溫存。
・安格斯無骨牛小排
牛小排分布的油花總是有趣，一塊塊的油脂與肉塊爭先恐後，畫面卻十分和諧。
這片混亂會跟著涮肉的同時，入口成為舒爽的理由。
小心地維持牛肉的成熟度，也成了吃火鍋的一種藝術。
・SRF極黑和豬
雖說牛肉的油脂如產業道路般複雜，不過豬肉的條理也有異曲同工之妙。
和豬的彈力軟嫩，也足以超越牛肉的滑嫩了。
筷子感受得到豬肉的彈嫩，過點辣子浸泡的黑醋，眼睛一瞇還真有點快感。
・金鍋盃航空母艦
艦艇晃悠地從海底運輸這盤將軍們。
筷子無法駕馭的滑溜中卷與大干貝，並排著滿出硬殼的鮑魚、生蠔；必備的鱸魚是調和劑，草蝦、海草蝦、天使紅蝦也是排序的使得桌邊食指大動，蛤蠣呢，是更新湯頭的最後流程。
蝦子體型關係，店員建議先讓頭部煮熟，再將身體投入。
從鍋邊看來，特別壯觀，也多了一份煮鍋的趣味。
特別喜歡剝皮辣椒湯底涮過的肉片，一下就將湯汁鎖住，下肚後依然辛味四溢。
初放進鍋底的絲瓜、海草及杏鮑菇，發揮了蔬菜的最大值，香辣確保有鮮甜的柔和。
滑過湯底的大干貝，在筷子介入的瞬間，不知怎麼地必須來聲驚呼。
我們這樣緩緩地享受這份簡單卻又口感豐富的冬季尾聲鍋物，閒話家常。
食整鍋後的休息，正好打發選擇困難的甜點時間。
明治冰棒躺在冰庫裡供人選購，鮮豔的包裝色彩，足以填飽一些視覺感受。
若無法過熱量增加的關卡，就挑隻小巧的勉強承受吧。
事實上，我們用餐的這間忠孝店，營業至三月底。
剝皮辣椒湯底實在無法不再光臨，便先要了份其他分店的位置，這特殊的辛香，十分推薦。
充斥著湯底的香味，剝皮辣椒耍了點魔術，改變了游入的食物。
湯頭負責吞刀吐火，食材，負責興鍋作浪。
・金鍋盃忠孝店
電話：02 2711 9809
地址：台北市大安區忠孝東路四段223巷10弄5號
臉書專頁：https://bit.ly/2H6skip
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