Life is incomplete without a good lasting recipe and beautiful smile. 生活如何完整？
一杯好咖啡、一口好酒、也許是一份好料理。
還記得旅行於澳洲Melbourne時，幾天的時間已習慣露天用餐。
回到台灣，總是找尋某個能夠與貼近街道的空間。
PLAN B，要我形容，像是酒莊縮小進駐於此，或是歐洲石板路上的氣氛全空運來了。
夜幕下，值得流連。
往裡頭踏步，也分了幾間有如酒窖的室內空間。
這日，正好遇見老闆波哥與合作夥伴Jo，談話中，理念令我莞爾。
波哥活力十足地比劃著每處含有故事的角落，包括那些我還未出世的藍帶食譜收藏。Jo告訴我這裡並非指PLAN B的備案，而是代表另一種新的計畫，是撞擊。
無邊際的熱情，也算是創造料理的必備條件吧。
面對餐點最大的樂趣，除了故事，還是故事。
・油醋鮮蝦沙拉
炸過的蝦子釋放出油香鮮味混合的氣息，美生菜負責降低鮮蝦的強大氣場，但緩慢地不喧賓奪主。
・綜合佐料麵包拼盤
法國麵包上覆蓋著豆泥，起司依然處如口感的重要位置。
伊比利火腿捲曲在芝麻葉外，堅果香的嚼勁配上清脆，嘴裡留下一盤清晰。
此時啜口生啤，更增添一抹風味。
・剝皮辣椒雞肉細扁麵
嗅覺的味道足以剝奪注意的辣辛香，醬汁已緊鎖於細麵裡。
重於味覺的一道料理，雞肉共進退的跟著濃郁起來，還是適合點酒精，挺好。
・西西里松阪豬燉飯
香菜及九層塔碎末的味道依附於番茄醬汁中，酸甜地與蔬菜並列。
當然，松阪豬應該是另一種蛋白質噴發，只需要帶點巴西里，留下食物的原味即可。
・歐陸綜合炸物拼盤
塔塔醬依然是炸物的最佳配角。
魚排及雞翅是啤酒氣泡內美好的倒影，洋蔥圈及薯條皆為歡樂的象徵，炸物果不其然是精緻的零嘴選擇。
・豪華烤肉拼盤
手工腸及自製的培根肉，厚重的味覺必須配上一口酸黃瓜。
西西里松阪豬隨著蒜片化成煙霧瀰漫於鼻尖，舒肥雞腿糯軟的滑口，烤蔬菜的甜味襯托點隱形的味道，當作配角。
・荷蘭烤鬆餅
有點像是碩大的舒芙蕾，不同於一般的鬆餅，餅皮彈性的蛋香四溢，奶香醇醇。
鐵鍋上爬滿鬆餅輪廓，黃油緩緩流動，跟著冰淇淋的甜膩及焦糖香蕉，一同落入甜點的陷阱。
・PLAN B莓果及柳橙特調
草莓酒及澄酒加上啤酒的大杯飲。
於我是稍微有點甜了，但啤酒隨著氣泡下降，便會重新貫穿小麥香氣。
在翻到那本藍帶食Cordon Bleu Cookery Course時，不禁起了一陣欣喜。
回到那段時間，是否能親眼目睹料理的奇幻？
這食物的魔力，亙古永恆。
・PLAN B歐陸街頭市集小酒館 影片簡介
・PLAN B歐陸街頭市集小酒館
電話：02 2731 0855
地址：台北市敦化南路一段187巷46號
臉書專頁：https://www.facebook.com/planbtaipei/
Comments