這冷冬短，年關又將近，除了尾牙之外，聚餐也是不計其數。
都這般田地，要回到環肥燕瘦，遙遙無期。
曾聞，未用大骨熬煮麻辣湯頭的麻神麻辣鍋，理應是必須遊上一趟。
・初戀貴妃分子飲
還在等待友人到來，服務人員便貼心地先來了抑制唾液的冷飲。
檸檬的酸味令人下意識地瞇起眼睛，但蜂蜜的輔助，以及荔枝分子晶球的入侵，倒是撞擊出一些有趣的滋味。
有關湯底，甫提及未用動物大骨熬煮，更值得一筆的是，即便是五辛素需要杜絕者，也能慢酌。
鴨血，如果凍般地搖晃。鴨血在沖淨後，以滷汁浸泡及滷製，製作過程的繁瑣，帶來融化般地口感。
整齊列坐的各樣丸子，自我簡單地唱名淡淡透出的內餡。
干貝蛋餃鮮少聽名，不過花枝丸、旗魚丸的名氣，依然無法勝過它放入口中的美味。
同樣，視菜如命的我，特別喜歡這道冰藻。
大約涮個十多秒，維持稍有滑脆口感，沾點醬油、芥末及金桔，入口後清爽的令人滿意。
香菇及蔬菜種類也不遑多讓，得先嚐清甜，接下來，才能細細品嚐肉質的鮮美。
・Prime牛小排
油花分布均勻的先天條件下，使其每次涮起，都掀起一陣口水四溢。
服務人員提起一片肉，放置碗裡，用湯底重複環繞肉片，將肉汁鎖進裡頭。
吃法也饒富趣味，隨你是要佐著一點點湯、或是裹著蒜一口吞下，也能再添點辣油，享受一下參有迷迭香的辛辣。
・伊比利豬
野放且以橡樹子飼養的伊比利豬，扎實的肌肉組織及油脂比例均勻，要真正品嘗到堅果香氣不容易，但柔嫩附帶一般未有的彈性，足矣。
・本土脆牛胸
平時較需長時間烹煮的牛胸，麻神將之與牛筋膜一同切成薄片，斬斷粗纖維的咀嚼時間。
涮下幾秒，便可品嚐筋膜與扁平肌肉群的清脆口感。
・燉牛尾
燉煮至綿潤的牛尾，不需太過細心，便可將骨肉分離。
麻辣花椒的香氣直噴而來，辛麻也在嘴中迅速散開。
・老饕肉
黏軟且入味的牛筋、簧彈的牛肚及豬腸，加上牛臉頰邊俗稱的老饕肉，辣絲絲抓滿舌尖，充滿精緻的雜燴。
・波士頓龍蝦
這份一上桌，變成焦點了。
燙過的龍蝦，冰鎮過後，小心地將肉取出，其細心也讓人稍有不捨動筷拆散。
賞心悅目一番，大夥還是掩著良心丟進鍋煮了。
蝦膏，利用熱湯攪和著，待粉紅色緩緩露臉，便可將鮮味一口飲盡。
・櫻桃粉鴨胸
鴨胸切片的份量及厚薄正好，下鍋後的蛋白質氣味依然不失。
・鹿兒島黑毛豬
涮過留下淺淺地甘甜，肉質細膩可有嚼勁，端到這時，連綿到宵夜時段的食物，份量也足了。
尾時，麻神有個巧思。王子麵投入湯裡煮約幾秒及撈起，入點蔥花、辣油，再加點烏醋，甜脆得有如點心般，令人回味無盡。
隔日依然，是面對忙碌的預告。
白雲蒼狗之下，卻有麻辣一轍，挺好。
・麻神麻辣鍋
電話：02 2749 2508
地址： 台北市松山區南京東路五段8號3樓
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