一陣音樂飄然，三線的旋律在進門時，開始祭典般跳躍在我面前。
川賀的拉門低了些，有點像我到沖繩旅行時，隨機拜訪的那間居酒屋。映入眼簾的雖不是榻榻米座位，但稍微有點擁擠的木質桌椅排列，瞬時讓我回到旅行的那一段記憶。
那天，源源顧客，坐於吧檯前的座位，我細細欣賞那些拼貼於眼前的酒標。每瓶飲盡的吟釀，是否也藏著一些故事？只能任由那些發黃的痕跡，自己揣摩一些無法知曉的當初。
店員眼睛彎彎的輕述一些餐點，開始動作俐落的準備令人期待的料理。
我與J，蹭著上班族的小酌時刻，先嚐了一些溫清酒，犒賞一下今日工作而燒腦的對方。
師傅們不停的料理手中的食材，烤台前的忙碌，每個人似乎有順序的，隨著音樂的鼓聲，鏗鏘的一一將料理端出。
・日本海膽
許久沒嚐到這味了。
海膽入口之後，其實很快速的就會被舌頭吸收掉，很綿密地帶著鹹味及海洋氣味。加上一些蔥末，提些辛味，或是海苔與芥末並行吃下，又是不同的口感。
・胡麻松阪豬
豬肉烤的香嫩，邊緣帶點焦香，片片依照紋路切下，最原始的味道入口，已然很好。
不過沾點胡麻醬，就能再多一些芝麻特有的層次香。
・明太子雞肉串
被明太子醬包圍的食物，總會有種鄉間道小路的驚喜。會這樣說，不外乎是醃漬的方式不同，食物與它糾葛也不同。雞肉串誠意的由大雞胸分塊，柔嫩自然不用特別道明，明太子醬的辛味只提香，並未蓋住甜鹹相交，是較溫和的味道。
・小羔羊排
有某些癖好的，我其實喜愛羊肉的些許騷味。當然，羊排其實處理的幾乎感受不到，但我還是湊著一毫騷味，加上黑胡椒與粗鹽，併著烤後的肉汁一齊滋潤喉間。
・烤馬頭魚
單烤的方式，很容易地將魚肉和馬頭魚的甘美全鎖在薄薄的外皮中，這個價值十分的海中生物，如不另外調味，能嚐到單純的韻味；若淋上檸檬，同蹭在腹部間的醃漬明太子，味道如百川悠遊後歸海，飽滿。
・烤透抽
鮮味濃重的彈白透抽，時常都是整道餐點中始於足下的回味。還有哪道更適合赤裸裸地端上餐桌？不過，輕灑一些白胡椒上去，倒是刺激了一些味蕾。
・奶油螃蟹
這對驚人的大閘出現時，並行奶油及洋蔥纏人的香氣；月桂葉探頭，附加更濃郁的風味。J在胃已滿足至求救之後，依然無法拒絕端上桌的這道紅色炸彈，誘惑當前，似乎也是顧不得襯衫的纖維韌度了。
可惜的，含有甲殼素的生物與我如同共生，所以無法傷害他們。
但每每看著旁人幸福的蹂躪時，也是心生羨慕。
螃蟹起身後的鍋湯，師傅利用這些精華，燉煮了一鍋粥，直冒煙的美味，香味也就乖乖地循著煙霧四傳。
這鍋粥份量十足的關係，後來帶了些回家分享給A，她直說這頓宵夜似乎太超過了。
・蛤蠣絲瓜
身為深夜食堂的忠實觀眾，這是最深刻的一道，可能是因為熱湯的溫度，老是想起一些回憶，也可能是因為奶油及香菇的馥郁、或是枸杞甜包著薑絲的辣味。
如同剛開始說的，旅行時的腳步，跨出去，前腳會先告訴你故事，後腳再完整說出故事。我們跨進川賀，休息，接著還得繼續人生的旅行。
・芋泥丸
最後來了一份私藏的甜品，炸過的芋泥球內滾動著手工的芋泥，不消滅似乎是天地不仁了。
在我左顧右望的同時，注意到冰箱上出餐的夾單處，紅筆將時間揮霍的堆疊著。
川賀頂著這個矮房，也立於合江街好段時間了，紅色交疊的多深，曾是過路、或像是回家的人們就相纏的多緊。
好不容易，在大夥兒忙完，我還能湊湊他們簡短的呼吸時間，喧擾寒暄一番。
老闆說，這裏，有頂上光環的人，也有平凡無奇的人。但進門時，那如小夜燈的溫柔光線，或是烤台傳來滋滋響聲，也足以忘卻白天那些輪迴的煩惱。
誰都有專屬那瓶吟釀，但願島歌四起，一夢久藏。
・川賀燒烤居酒屋
電話：02-2516 9957
地址：台北市中山區合江街92號
臉書專頁：https://www.facebook.com/kawagaizakaya/
Comments