咖啡豆被牧羊人發現時，羊群吃了精神亢奮的異常；至今，人類對這種異常亢奮，迷戀的俯首稱臣。
就像我，每天喝杯咖啡就像陽光般自然。
前陣子意識到層架上的咖啡所剩無幾，嚐鮮的念頭蠢蠢欲動，便開始搜尋一早能夠快速解決我咖啡癮頭的解藥。
紅鼎咖啡 Redness Coffee 是無意間搜尋到的濾掛式咖啡。
對於咖啡，我從拿鐵開始認識，隨著越是越多的味覺差異，變成手沖的擁護者。而能在最短的時間內喝到精品咖啡豆的精萃，濾掛式咖啡對我來說是捷徑了。
紅鼎有個特別的專利咖啡洗釀技術，咖啡生豆透過一系列獨特釀製發酵製程，能讓咖啡最純真的味道發揮至極致。
嘗試了紅鼎咖啡大部分的濾掛，挑幾個我推薦的給各位。
先從淺焙的熱帶芭西介紹起。
我覺得熱帶芭西是入手的手沖。
也許口中的酸值會比較高，但常有的花果香韻會讓咖啡變得更香。
熱帶芭西的初起香味沒有太大起伏，是很輕的水果香，芭樂香確實是過一陣子冒出來的有趣香味，口感平順果香揮灑的特別長。
再來就是粉紅皇后。
同樣來自衣索比亞的淺焙，粉紅皇后像是香水藏在身體裡面的香氛製造機。
花香氣味很厚重，果酸味也十分明顯，口感細膩，適合想要尋找在口中能製造色彩繽紛的咖啡中毒者。
接著是個人特別喜歡的穀雨特調。
中烘焙其實接近多數消費者的口頭愛好，聞得到花香，還有一點焦糖味中和。
稻穀的香氣優雅的光芒四射，一開始就吸引品嚐者的注意。
烤堅果的香氣會像雨後的水蒸氣一樣延綿不斷，走著走著變成了榛果的餘韻，正因為維持的特別久，讓我印象特別深刻。
秋分特調也有類似的氣味。
堅果的香味明顯得無可置否，口感比較八面玲瓏，有點討喜。
焦香如同琴聲共鳴的長久，有趣的是秋分特調如果加點牛奶，居然毫不違和，整體加分。
最後是白蜜酒香咖啡。
花香淡淡的，就如茉莉花香只冒出一絲悠長的氣息。
口感像是慢熱的馬達，越喝越能感受到最後的濃厚酒香，淺淺的，不過值得收藏，萊姆酒的餘韻像忘了時間的鐘，定格在你喝這杯咖啡的時間。
還有幾款手沖，也建議每個人嚐嚐。
咖啡是一種病毒，入侵你整個人生，但你卻絲毫不在意。
・紅鼎咖啡 Redness Coffee
・紅鼎咖啡 Redness Coffee 門市
電話：03-5630676
地址：新竹市東區金山十二街11號
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