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一天日常——【天天里仁】


疫情關係,幾乎是足不出戶的狀態了。

不過也正好趁這個時候,好好的利用里仁剛到貨的整箱有機食品,磨練一下自己糟糕的廚藝。


一天的第一餐是很重要的,營養均衡的餵飽肚子,才能激勵腦袋裡寫作的細胞。

所以今天一早,用菠菜鰻魚糙米粥當作開啟一天的鑰匙。

天生香有機糙米為台南 14 號有機糙米,台南農業改良場有機水耕下的新品種,烹煮前免浸泡,烹煮時間與白米相同,不必多費時。

糙米因保留外層組織,所以蛋白質、脂質、纖維、維生素 B1 等含量比一般精白米高,營養價值高且無農藥殘留,十分健康。


粥的烹調方式,以兩人份為例。

・食材準備

1 杯半的天生香有機糙米

適量菠菜

高湯

鰻魚(這次用了前一晚吃剩的醬汁鰻魚)

蛋兩顆


・烹調方式

1、約1:8的米與水比例(將高湯加進去),煮至糙米稍微軟透。大約煮 30 分鐘後再燜煮 10 分鐘,飯會比較軟。

2、米軟透後將切成小段的菠菜、醬汁鰻魚、蛋液加進去煮。

3、加一匙味霖,一些鹽,因為醬汁鰻魚調味較重,就沒有加入太多調味。


天生香的有機糙米吃起來香氣明顯,雖然是粥但依然有彈牙的口感。


在吃完第一餐之後,我通常會有兩個小時的讀書時間,接著再到健身房運動(疫情期間還是要請大家注意安全),回到家的時間也差不多是中餐時間了。

中午用銀川有機純米麵條來做道牛肉醬乾拌麵

純米麵條是用銀川永續農場的有機米製作而成,銀川有機米主要種植地在花東縱谷間的富里鄉,這裏污染極低,水源也純淨。無麩質及純素飲食者的米食新選擇。


・食材準備

銀川有機純米麵條約半包

牛肉拌醬

些許蔥與辣椒


・烹調方式

1、麵條於滾水中煮 8-10 分鐘,建議煮熟後用冷水將濃稠的煮水沖掉。

2、麵條加入拌醬、辣椒及蔥,完成。

純米麵條不易糊在一起,吃起來有米香味,且帶有一種清爽感,比一般麵條還更適合乾拌。


下午時間,可以來一點巧克力米酥當做點心,用糖分給自己放鬆一下。

巧克力米酥是用糙米及純天然巧克力原料製作而成,不含人工香料、乳化劑等非天然原料。

米酥咬下去十分酥脆,不停誘惑手指貪婪的再取幾塊,巧克力氣味香濃,但不甜膩,配上一杯茶或咖啡,完美的下午茶。

寫稿人生是沒有時間感的,通常一晃眼就到晚餐時間了。

當天的晚上,就以銀川有機純米粉收個尾。

原料使用 100% 的銀川有機米製作米粉,遵循古法製程,工法十分繁複,不過正因為這樣的傳統技術,才能維持米粉最美味的狀態。

經過熟化的米粉易熟,且容易消化,不造成身體負擔。

晚餐通常我會選擇簡單吃,所以快速的做了一道炒米粉

純米粉建議在料理前用冷水沖過在烹調,除了省事還更有風味。


・食材準備

有機純米粉兩塊

高麗菜

鴻禧菇

・烹調方式

1、熱鍋後加入適量橄欖油,高麗菜及鴻禧菇放入翻炒,加適量的鹽、鰹魚醬油。

2、待蔬菜自然流出水分,放入以用冷水沖過的米粉一同拌炒至熟,即可。


純米粉比市售一般米粉更迷人,一口米的自然香甜口齒留香,一口青菜襯托炒米粉的香氣,嗜辣的人就像我點綴幾根自製醃辣椒,給自己的一天畫下完美句點。


・天天里仁

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