• Nevaeh.L

感蟹祭——【帝一帝王蟹頂級燒烤】


這個冬天冷得很,似乎還沒嚐到足夠的溫暖,冬季就要甩個尾過去了。

美食總是扮演著電熱器,在低溫裡放送超標的熱情。


吃美食的理由百百種,今日吃一頓頂級燒烤,當作迎接春季的理由。

偶然得知 J 的公司附近藏有一間頂級燒烤,便蹭著最近空閒,去小試一番。


帝一在車流嚷嚷的內湖路上,掛著低調的黑色招牌。

不過門縫陣陣竄出的燒烤香氣,連隔壁大型連鎖店的光芒都罩不住。


半隔間式的座位分配,十分適合地緣位置常有的商務食客或聚會餐客。

除了位置分配的隱蔽性之外,桌邊服務也是這裡的特色之一。

晚間的收費方式是以人頭計算,不到兩千元的價格菜單裡的食物都能點,當然,包括我們此次造訪的目的,帝王蟹。

不過其他的餐點食材,也是值得之後再次來訪的誘因。



油脂含量均勻的翼板牛,即使是取自於肌肉運動較頻繁的肩胛部,但筋是最少的。

再者,就是服務人員對於牛肉每個部位的烹調技術了,熟度烤得剛好,吃下肚的幸福感也是剛好而已。


如我所願,翼板牛煎個五六分熟,軟嫩的口感不下牛小排,卻又不失肩胛部特有的嚼勁。


而說到牛肉最嫩的部位,就菲力牛莫屬了。

油脂含量極低、沒有難以處理的筋條,瘦肉極多。

不用加熱的過久,菲力的香氣與本身的鮮嫩同樣迷人。

不到五分熟是最適合的吃法,可避免過熟肉質變得太硬。

配上一點點香料,香氣還為口感添了一個層次。

莎朗牛比菲力多了一些油脂,油花的分佈會讓口感有些滑順。

油脂煎熟後與瘦肉一同咀嚼,鮮甜的紮實口感會在口中迴盪,天然脂香牽引著我夾取肉塊無法停止。

海鮮盤一上桌,帝王蟹腳洋洋灑灑的紅癱在前面,一股新鮮的海水香氣湧來。

帝王蟹腳之外,還有海螺、白蝦、鯖魚、干貝及透抽一些時令海鮮。

帝王蟹腳的鮮甜是不可否認的,肉質帶有彈性且肥碩,放進嘴裡像是稍硬的棉花,等待融化,捨不得讓這股新鮮溜走,每吃完一只,便吮指回味一分鐘。


其他海鮮也是一盤盤不停的遞上,新鮮的不另外加任何調味也十分迷人。


生魚片也是不遑多讓,組合配的正好,鮭魚的柔軟、旗魚的嚼勁、透抽的滑嫩再加上豆皮壽司的紮實。

不過癮,再吃一捲鮭魚卵手捲,讓鮭魚卵的驚喜在口中蹦開。


伊比利豬肉的誘惑更甚。



我特別喜歡松阪豬的脆勁,特別是伊比利豬某種獨有的堅果甜味。

梅花豬的油脂香適合這時準備飽足邊緣的我們,豬肋條的咬勁十足,分配均勻的油脂讓肉吃起來特別多汁,香氣四溢。

游移在美味之間,當然建議沾點酒,不過小酒怡情,過量就免了。


炸物的小螃蟹外包裹著蘿蔔泥跟蟹黃,味道如此強烈,卻絲毫不膩口。

吃了如此多的肉類,也別忘了蔬菜是平衡一餐的調和劑。

這麼多道餐點下來,就剩下塞進甜點的異次元胃袋了。

餐後的甜點不馬虎,要沁涼的冰淇淋、要少女心噴發的泡芙、或是要來點成熟韻味的提拉米蘇都,點一道,為今天畫下句點。



準備離開的時候,外帶了帝一新上市的帝王蟹豬肉便當口水雞肉飯便當,最近正好疫情的關係,便當倒是方便了附近的上班族或是自由業者。


給自己一個吃美食的理由,嚐嚐帝一的玉盤珍饈。


・帝一頂級燒烤

電話:02-26272989

地址:台北市內湖路一段210號

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