忙完之後，你會感覺，坐下來吃一碗飯是很幸福的事。
宏昌二代的媽媽飄著長長的睫毛與我說道。即便家鄉於花蓮，相鄰如此靠近的台東，也從未好好的細看、或是好好的關注過。
趁著大過年，偷取了一些時間，來到關山蹭個床睡，也稍微體驗一下這裏空氣不一樣的寧靜。到達關山已下午，天氣稍點涼，但比北部的冷冽好多了。
而過年氣氛，著實也蓋過北部的一片安靜。由於到達目的已稍晚，晚餐便到崁頂部落掃了一桌美味後，回到宏昌喝幾杯黃湯，然後帶著飽肚倒床去了。
隔天中午，也莫名其妙的當上宏昌小服務生了。從不一樣的角度，很有趣的，可以很直接地感受到在廚房施展魔法的每個人、每件動作、每切一片雞肉、每舀一匙控肉、每洗一把青菜，即使專注在一秒鐘，無形注入對食材的情愫，無一倖免的，全落入我的眼裡，相機似的，就印上底片了。
一樣地，也可以感受到絡繹不絕的那些饕客們，送入口中的那些美味，有多難以言喻。大過年的，菜館充斥著不同的理由。衣錦還鄉的當地人，聚集著過幾十年的同學會、還有一些旅行的小家庭，當作一個休憩點、異國來的夫妻，想嚐試一下地道的客家菜。
悶雞香氣至金屬筒孔洞竄出、條條分明卻又即化的筍乾、永遠都脫離不了主角的控肉，實在令人對脂肪趨之若鶩。即便炒個簡單的青花菜，也能聽見咬下的清脆聲音。比頭殼還大的高麗菜也是如此，炒過後依然甜味滿溢、梅乾醃菜，也讓我重新定義很下飯這件事情，也重新知道原來芥菜分了好多時期，能做出完全不同的料理。
阿姨拿出一大鍋粒粒分明得關山米飯，倒入蘿蔔醃製菜乾，一攪拌，立刻饑餓感襲來。
厲害吧？阿姨眯眯笑著說，她總是一句話就可以說完一個故事。
阿婆老是無聲無息的走到身邊拍下肩膀，催促所有人先填飽肚子，告訴我減肥這檔事回了北部再說。
這對第三代有趣的姐弟也是，最令人印象深刻就是笑容了，眼神改變不了血液這件事情。
總之，各種理由的，但每個人卻一致認同的，清除桌上美麗的異端。
食物是否美味，確實佔上最大的味蕾刺激。但從一體兩面看來，最大的味蕾，想必是腦袋中杏仁核，分泌多巴胺後的幸福感。
而最幸福的時刻，我想不外乎是每個人卸下圍裙及抹布，扒著控肉拌飯的那一刻，留在唇上的油脂，足以將疲憊感，一掃而淨。
沈溺於食物香氣的同時，我想我也自投羅網的埋在宏昌特有的一種恆溫，平靜卻又喧鬧的氛圍。一家子擁有一話到底的隨性、卻又對每個細節都抱以認真，遺傳果然無法說謊，始從最可愛的阿婆，末至最年幼的安古，一貫如此。
這片土地孕育出最大的智慧，是對於文化的保存，無論有形無形。這段期間，是我最喜愛米飯的時候，關山可愛的故事，每年必定更新，但唯一不變的，是對記憶的傳承、以及浸溺在文化的溫床中。不過，味道還是親自去趟，感受一下吧。😉
・台東關山——宏昌客家菜館
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