西門町是台北市所有區域裡，是衝突的熱鬧區域，流行的足跡橫遍，歷史的故事也留了痕跡在巷弄裡。
很多年輕美食聚集，也很多老字號佇立已久。
西門麵店就是其中一間。
內江街上特別的小店不少，但每次經過這裡，都會被極脆涼麵幾個大字，還有閃爍的霓虹燈吸引。
隨口問了一下 J 的爸媽，兩人同時異口同聲地道出一句憶然，開很久了啊那間麵店。
從老一輩萬華人的記憶中，古早味即使是一釐米，也無法抹去。隨機的，下班後挺著飢腸轆轆的肚子，順道去嚐嚐老萬華的滋味。
・涼麵
非點不可。
黃麵條確實煮的帶脆，自製的麻醬味道不膩口帶微微香氣，裡頭的檸檬酸味特別明顯，為涼麵多注入一股清爽。
記得加上店頭獨家的自製辣蘿蔔，辛辣提味也提香，嗜辣的我十分喜愛，不食辣者也應該添少許嘗試。再多一點辣油，對我來說更加美味。
蛋包在攪拌時，一齊拌入麵裡，蛋黃讓麵條像裹了一層絲滑，柔順入口。
如果吃完對自製辣蘿蔔依然留戀，也可以將它整瓶帶回家，萬用的佐料。
・綜合湯
出雙入對的餛飩與貢丸。
這湯是小吃中的經典湯品，簡單明瞭是一回事，味道值得品嚐又是另一回事。
湯頭鮮甜的似乎任何食材加入都合拍。
・蛋包魯肉飯
古早味的精髓就這道了。
滷香肆意的在飯裡穿梭，加了酸菜和小黃瓜及辣味菜脯像是美言幾句般輔助味道的層次，半熟蛋不多說，就是那股蛋香在銷魂。
推薦點小菜中的滷豬腳，接近柔嫩的膠質進入口中十分滑順。
看向鍋中的滷豬腳，滷的醬汁香味流竄，不點也很難。
・半筋半肉牛肉湯
牛筋燉的五分彈五分軟，正好，牛肉一咬散開，口中一絲絲的牛肉仍然有嚼勁，濃濃的牛肉湯頭配上一點青菜的甜味，更好。
J 喝了頻頻點頭，他又多了一道口袋牛肉清單。
覺得口膩了，點杯檸檬愛玉清涼。
冰涼的愛玉滾進舌尖，會帶走一些油膩，反而讓剛才的美味更加深刻。
菠蘿蛋黃酥讓我新奇了一下，菠蘿的外皮做法讓口感與一般蛋黃酥不同，清脆在咬下的剎那發生，和裡頭的蛋黃及紅豆泥一齊入口居然不甜膩，口味及外型都可愛的小點。
偶爾經過內江街，看向西門麵店的霓虹燈，嚐嚐黃麵條的清脆，複習老滋味。
・西門麵店
電話：02-23753712
地址：台北市萬華區內江街35號
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