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回歸茶心的良飲——【HOPECHA合集良飲】


使我真正感受到茶中用心的,與其說是茶葉的來頭,還不如說是站在點檯窗口前的微笑。


在台灣,吃喝食飲,與其說遍地開花,不如說是盈千累萬。而密度甚高的即飲茶水,必須抽絲剝繭,才能發現一些微量的用心經營。而用心的成效在於,我們決定停留在哪間茶水亭前。

合集良飲前有一小片的人造綠地,一盆盆的腎蕨及爬藤植物使過路者不時回頭瞥望。這些生意盎然,反映在每一杯花上十一分心力的涼飲中。

一支支的混合茶試管內,都是老闆致心挑選的進口茶葉,放在點檯前,顧客在下定決心之前,還能有聞茶香時短暫的猶豫空間。

品茶,要從最純粹、最簡單的,才能感受到茶香。所以,先喝一杯紅茶

喝下的第一口甘甜,是我喜愛的決明子香氣、混合大麥的穗香,驚喜的是濃厚的奶香味。如果要形容這樣的茶香,我想,可以說是舌尖停留在某刻我們不願意遺忘的記憶,如此遙遠卻記憶猶新。

喝了一杯會上癮的茶,聞了一撇各個試管的茶香,很難抗拒的再喝了大馬士革纖綠茶

沒有特別挑選的茶葉,會有無可避免的澀味,所以必須利用糖的甜味,掩蓋難以避免的茶澀。但這杯,沒有加糖單品嚐下,澀味極低;加了糖,便口感倍增。

值得一提的,合集的糖並非市售糖漿,而是老闆用心的自製糖漿。繁複的手工,連糖也不放過。

再來說到香氣,想像一下大馬士革玫瑰繁多的花瓣,片片緩緩循道出,而隱藏的茉莉花香,也不妨多讓的圍繞在旁襯托。

當然,所有的冷飲必定有透心涼的選擇。這些色彩鮮豔的瓜果們,是組成一杯良飲的重要元素。

最印象深刻的,是我瞧見親自熬煮的鳳梨果丁、手撥的葡萄柚果肉,以及蒸過的南瓜。我開始懷疑自始至今我喝下多少不切實際的色素及糖漿。

滿滿柚蜜綠茶,確實展現了它的技能,咬到果肉的同時,葡萄柚沒蓋過綠茶的清香,併著茶香一同入喉,這也是我一口作氣喝完的原因。

果不其然,並非只有一項驚喜。盯著冬瓜檸檬上端層疊的檸檬片,還沒嚐到底下冬瓜茶的味道,舌頭已開啟了惡毒的口水。

冬瓜色香依然俱全,而檸檬香氣也同樣爭氣的同冬瓜奔走。夏日的暑氣,還是有如此仙丹能解。

這天,很幸運地喝到南瓜牛奶,我特別喜愛,尤其看見透明杯中漂浮著老闆用心蒸煮的南瓜果皮,原本一杯銅板打發的涼飲,瞬時間,不只這麼回事了。

要說我們生活中能遇見什麼好事,其實,閒晃著發掘值得停下腳步的瞬間,便滿心喜悅。

合集門口散發出這樣的氛圍,足以讓我駐足,可能,鄉下長大的我,對於花草的迷戀也許並非美麗,而是一種寄託。

即便是一杯涼飲,經營者的用心,無所遁形的,展現在每位提貨者手中。

良飲,必須用心品嚐。


合集良飲:台北市八德路四段214號1樓

訂購專線:02-27421919

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