使我真正感受到茶中用心的，與其說是茶葉的來頭，還不如說是站在點檯窗口前的微笑。
在台灣，吃喝食飲，與其說遍地開花，不如說是盈千累萬。而密度甚高的即飲茶水，必須抽絲剝繭，才能發現一些微量的用心經營。而用心的成效在於，我們決定停留在哪間茶水亭前。
合集良飲前有一小片的人造綠地，一盆盆的腎蕨及爬藤植物使過路者不時回頭瞥望。這些生意盎然，反映在每一杯花上十一分心力的涼飲中。
一支支的混合茶試管內，都是老闆致心挑選的進口茶葉，放在點檯前，顧客在下定決心之前，還能有聞茶香時短暫的猶豫空間。
品茶，要從最純粹、最簡單的，才能感受到茶香。所以，先喝一杯紅茶。
喝下的第一口甘甜，是我喜愛的決明子香氣、混合大麥的穗香，驚喜的是濃厚的奶香味。如果要形容這樣的茶香，我想，可以說是舌尖停留在某刻我們不願意遺忘的記憶，如此遙遠卻記憶猶新。
喝了一杯會上癮的茶，聞了一撇各個試管的茶香，很難抗拒的再喝了大馬士革纖綠茶。
沒有特別挑選的茶葉，會有無可避免的澀味，所以必須利用糖的甜味，掩蓋難以避免的茶澀。但這杯，沒有加糖單品嚐下，澀味極低；加了糖，便口感倍增。
值得一提的，合集的糖並非市售糖漿，而是老闆用心的自製糖漿。繁複的手工，連糖也不放過。
再來說到香氣，想像一下大馬士革玫瑰繁多的花瓣，片片緩緩循道出，而隱藏的茉莉花香，也不妨多讓的圍繞在旁襯托。
當然，所有的冷飲必定有透心涼的選擇。這些色彩鮮豔的瓜果們，是組成一杯良飲的重要元素。
最印象深刻的，是我瞧見親自熬煮的鳳梨果丁、手撥的葡萄柚果肉，以及蒸過的南瓜。我開始懷疑自始至今我喝下多少不切實際的色素及糖漿。
滿滿柚蜜綠茶，確實展現了它的技能，咬到果肉的同時，葡萄柚沒蓋過綠茶的清香，併著茶香一同入喉，這也是我一口作氣喝完的原因。
果不其然，並非只有一項驚喜。盯著冬瓜檸檬上端層疊的檸檬片，還沒嚐到底下冬瓜茶的味道，舌頭已開啟了惡毒的口水。
冬瓜色香依然俱全，而檸檬香氣也同樣爭氣的同冬瓜奔走。夏日的暑氣，還是有如此仙丹能解。
這天，很幸運地喝到南瓜牛奶，我特別喜愛，尤其看見透明杯中漂浮著老闆用心蒸煮的南瓜果皮，原本一杯銅板打發的涼飲，瞬時間，不只這麼回事了。
要說我們生活中能遇見什麼好事，其實，閒晃著發掘值得停下腳步的瞬間，便滿心喜悅。
合集門口散發出這樣的氛圍，足以讓我駐足，可能，鄉下長大的我，對於花草的迷戀也許並非美麗，而是一種寄託。
即便是一杯涼飲，經營者的用心，無所遁形的，展現在每位提貨者手中。
良飲，必須用心品嚐。
合集良飲：台北市八德路四段214號1樓
訂購專線：02-27421919
臉書粉專：https://www.facebook.com/kri3434b/